Kako narediti Authentic Mexican Hard Candy Mleko

Authentic Mexican težko mleko sladkarije, se imenuje leche Quemada, kar pomeni "zažgal mleko." Prav tako je znan kot dulce de leche, "mleko sladkarije." V Peruju je enako sladkarije imenuje manjar blanco. Tako da je potrebno veliko potrpljenja, saj boste morali paziti na njem, medtem ko je kuha za več kot eno uro, in imate, da ga mešamo pogosto. Če ne dovolite, da se zmes ohladi, ga lahko uporabite kot vroče polnilom, lije čez torto ali sladoled. Ko se ohladi, čeprav je še vedno doslednost polnilom. Ta recept naredi 24 kosov pristno mehiško težko mleka sladkarije.
Tisto, kar potrebujete
1 QT. milk2 skodelice drobljena sugar1 /8 TSP. smetana tartar1 TSP. real vanilla1 /2 skodelice naribanega kokosa (neobvezno) Heavy 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare cake pan
Navodila

1. Združite 1 QT. mleka z 2 skodelici kristalni sladkor v težki ponvi. Dodajte smetano zobnega kamna. Postavite to na majhnem ognju. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma raztopi.
   

2. Dovoli zmes kuhamo 1 uro nad nizko toploto. Občasno premešajte, dokler se ne začne za zgostitev. Nato vmešajte nenehno, dokler zmes ne doseže 234 stopinj Fahrenheit na sladkarije termometer. Če nimate sladkarije termometer, Rositi majhno količino vroče sirupa v kozarec zelo hladne vode. Če sirup tvori mehko žogo, je prav temperature. Jo odstranite iz toplote.
   

3. Dodajte 1 čajno žličko. resnične vanilije. Mešaj, da se združi s preostalimi sestavinami. Zmes mora biti svetlo rjave barve karamel. Zložite v 1/2 skodelice kokosa, če ti je všeč. Lahko bi zamenjal enak znesek vsake sorte zemeljskih-up maticami. Mehiška težko mleko sladkarije bo okusna brez vsega, razen vanilije dodana.
   

4. Pour zmes v kvadratno torto ponev, ki je podložen s kosom voska ali pergamentni papir. Dovoli mehiški težko mleko sladkarije, da se ohladi, preden ga razreže na 24 celo kvadratnih kosov.