Če ste iz mascarpone ali pa preprosto ne more najti v trgovina z živili, uporabite mešanico sveži sir, težka stepena smetana in kislo smetano namesto. Mascarpone je zelo bogata, sir polnomastni; z nizko vsebnostjo maščob sestavin ne uporabljajte v vašem menjavo. Z nizko vsebnostjo maščob sveži sir, kislo smetano ali pol in pol se bo odražalo v slabo pokušanje Spletka, ki lahko uniči vaš recept. Če ste zaskrbljeni zaradi vsebnosti maščob in kalorij, uporabite polnomastni sestavine in jedo manjše porcijo.
Domač

Če ne morete najti mascarpone sir v vaša trgovina, poskrbite sami. Mascarpone sir zahteva le dve sestavine - udarjajoče smetano in limonin sok. Za vsakih dve skodelici stepanje smetane, uporabite eno žlico sveže stisnjenega limoninega soka. Segrejte smetano v dvoposteljni kotla, dokler ne doseže 190 stopinj Fahrenheit. Mešajte, limonin sok v kremi in ohranjati na 190 stopinj F za pet minut. Krema bodo začeli Zgrušati, ali ločiti. Odstranite z ognja in ohladimo na 20 minut. Zmes vlijemo v sito, obloženo s štirimi plastmi sira krpo. Pokrijte sito s plastično folijo in v hladilniku 24 ur. Po napeti, mešanica na situ je vaš Mascarpone sir.
Uporabe

je Mascarpone sir slavno uporablja v sladicah, kot so tiramisu, cannoli in sira. Prav tako se uporablja v slanih jedi, kot so rižote. Dodano Alfredo omako, Mascarpone dodaja bogastvo in globino okus. Ga namesto masla uporabite v testenin ali za zgostitev omake. Mascarpone se lahko uporablja kot preliv za sveže sadje ali pecivo, kot tudi.
Cena

Na območjih, kjer je Mascarpone takoj na voljo, je lahko drago. Substitucijo sveži sir, stepanje smetane in kislo mešanico smetano ali dajanje Mascarpone sir si je stroškovno zelo učinkovita. Naredite testno serijo v vzorcu pred njegovo uporabo v receptu za posebne priložnosti ali druženje se prepričajte, da ste zadovoljni z rezultati.