Dva izmed bolj kontroverznih konzervansov pogosto uporabljajo v trgovini kupil piškotki so BUTILHIDROKSIANIZOL (BHA), in butilhidroksitoluen (BHT). Oba konzervansov se uporabljajo tudi v drugih žit artikle, ki temeljijo, kot so žita, cake mix, pakirani kruh, in pakirano pecivo. Čeprav ni bilo dokončno povezava prehrano ljudi, v nekaterih testih lab sta obe snovi mislil, da je povzročil tumorje pri podganah. To je povzročilo nemire v nekaterih skupinah pravic potrošnikov, vendar pa sta še naprej uporabljajo v številnih-store kupil pakiranih piškotkov.
Sodium Benzoate

Še en material, uporabljen v piškotkov ohrani svežina je natrijev benzoat. Ta kemikalija se uporablja v vsem, od over-the-counter kašelj sirup, da gazirane sode, da hitro prehrano hamburgerjev. Njegova topnost v vodi in pomanjkanje okusa, da je prva izbira za ohranjanje široko paleto pokvarljivih prehrambenih izdelkov. Obstajajo tudi nekatere zdravstvene težave z natrijev benzoat, saj je okvirno bila vezana na določene vrste poškodb DNK, čeprav ni bila uradno povezava.
Citronska kislina

bolj naravna možnost za konzerviranje piškotov je citronska kislina. Ta blagi kislina je najprimernejša metoda za ohranjanje citrusov in sadja z okusom piškotke, saj izostri okus za vse, kar je bilo dodano, da medtem ko je kreditiranje določeno stopnjo kislosti. Iz podobnih razlogov, se navadno ne uporabljajo v slanih piškotov, kot tistih, ki uporabljajo čokolado. Vendar pa je v primerjavi s komercialnimi konzervansi, citronska kislina nima škodljivega vpliva na telo in je varen za dnevno porabo.
Drug konzervans Metode

Ko pečete piškote od doma, obstaja nešteto načinov za ohranjanje svoje trdo delo brez zatekanja k kakršnih koli kemikalij ali dodatkov. Preprosto bo dajanje piškotke v zamrzovalniku biti popolnoma učinkoviti na kratek rok. Druge praktične metode vključujejo tesnjenje piškotke v vakuumskih zatesnjene vrečke ali pa jih postavite v plastičnih posodah. Naravna suha piškotkov bo naredil ostalo dela. Za mnoge, vsakdanjih načinov konzerviranja so daleč najbolj učinkovit za domače piškote.