Kako narediti mehkejše testo za piškote za stiskalnico?

1. Uporabite zmehčano maslo. Ko je maslo hladno, je težje in bo testo težje stisniti. Pustite maslo stati na sobni temperaturi približno 30 minut, preden začnete delati testo.

2. Dodajte jajce. Jajca bodo pomagala povezati testo in ga narediti bolj voljno.

3. Uporabite manj moke. Preveč moke bo naredilo testo suho in drobljivo. Začnite s količino moke, ki je zahtevana v receptu, in nato dodajte več, če je potrebno.

4. Testo ohladite, preden ga stisnete. To vam bo pomagalo, da se utrdi in olajša stiskanje piškotkov.

5. Počasi in enakomerno potlačite testo. Če boste testo pritisnili prehitro, bo bolj verjetno, da se bo zlomilo.

6. Uporabite stiskalnico za piškote z velikim sodom. Tako boste lažje iztisnili dolge, skladne trakove testa.

7. Piškote pecite pri pravilni temperaturi. Če piškote pečemo na prenizki temperaturi, bodo mehki in žvečljivi. Če jih pečemo na previsoki temperaturi, bodo trdi in drobljivi.