Imate kakšne recepte za Huckleberry?

Jabričeva pita

Sestavine:

- 1 skodelica večnamenske moke

- 1/2 čajne žličke pecilnega praška

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, hladnega in narezanega na majhne koščke

- 3 žlice ledene vode

- 2 skodelici svežih borovnic

- 1 skodelica sladkorja

- 1 žlica koruznega škroba

- 1/4 čajne žličke mletega cimeta

- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

- 1/4 skodelice težke smetane

- 1 rumenjak

Navodila:

1. Pečico segrejte na 425°F (220°C).

2. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.

3. S prsti ali mešalnikom za pecivo vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ni podobna grobim drobtinam.

4. Dodajte ledeno vodo, 1 žlico naenkrat, in mešajte, dokler se testo ne poveže.

5. Testo oblikujte v kepo, jo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.

6. Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog.

7. Prenesite testo na 9-palčni krožnik za pite in obrežite robove.

8. V veliki skledi zmešajte bobice, sladkor, koruzni škrob, cimet in muškatni orešček.

9. Nadev vlijemo v skorjo pite.

10. V manjši skledi stepemo smetano in rumenjak.

11. Robove skorje za pito premažite z jajčno raztopino.

12. Pito pecite 15 minut pri 425°F (220°C), nato temperaturo pečice znižajte na 375°F (190°C) in pecite dodatnih 30-35 minut ali dokler skorja ni zlato rjava in nadev brbota.

13. Pustite, da se pita ohladi vsaj 30 minut, preden jo postrežete.

Huckleberry Jam

Sestavine:

- 4 skodelice svežih borovnic

- 2 skodelici sladkorja

- 1/4 skodelice limoninega soka

- 1 žlica pektina

Navodila:

1. V velikem loncu zmešajte bobice, sladkor in limonin sok.

2. Med nenehnim mešanjem zavrite na srednje močnem ognju.

3. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 10 minut oziroma dokler jagode ne popokajo in se zmes zgosti.

4. Vmešajte pektin in kuhajte 1 minuto ali dokler se ne raztopi.

5. Odstranite lonec z ognja in pustite, da se ohladi 5 minut.

6. Marmelado nalijemo v čiste kozarce in zapremo.

7. Marmelado hranite na hladnem in temnem mestu do 1 leta.

Mafini Huckleberry

Sestavine:

- 1 3/4 skodelice večnamenske moke

- 1 1/2 skodelice sladkorja

- 2 žlici pecilnega praška

- 1/2 čajne žličke soli

- 2 jajci

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, stopljenega

- 1 skodelica svežih borovnic

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375°F (190°C).

2. Pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami.

3. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol.

4. V ločeni posodi stepemo jajca in stopljeno maslo.

5. Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se le ne združita.

6. Zložite bobice.

7. Testo razdelite med pripravljene posodice za mafine.

8. Pecite 15-20 minut oziroma dokler mafini niso zlato rjavi in ​​zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist.

9. Pustite, da se muffini 5 minut ohlajajo v pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.