Kako pripravite kalifornijske zvitke?

### Sestavine

* 1 skodelica riža za suši

* 2 skodelici vode

* 1/4 skodelice riževega kisa

* 1 žlica sladkorja

* 1/2 čajne žličke soli

* 1 list nori (morske alge).

* 1/2 skodelice imitacije rakovega mesa, narezanega

* 1/2 skodelice kumare, narezane na julien

* 1/2 skodelice avokada, narezanega

1. V srednje veliki ponvi zmešajte suši riž in vodo. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in pustimo vreti 18 minut.

2. Odstranite ponev z ognja in pokrito pustite stati 5 minut.

3. V majhni skledi zmešajte rižev kis, sladkor in sol. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.

4. Riž preprahljajte z vilicami in ga prenesite v večjo skledo. Dodajte mešanico riževega kisa in mešajte, dokler ni riž enakomerno prekrit.

5. Postavite bambusovo podlogo za suši na ravno površino. List nori položite na bambusovo preprogo s svetlečo stranjo navzdol.

6. Roke zmočite z vodo in enakomerno porazdelite riž po nori listu, tako da na vrhu pustite 1-palčni rob.

7. Meso rakovice, kumare in avokado razporedite v vodoravno črto po sredini riža.

8. Začnite na dnu in tesno zvijte list nori navzgor, pri čemer si pomagajte z bambusovo podlogo.

9. Navlažite zgornjo obrobo lista nori z vodo in dokončajte zvijanje.

10. Zvitek narežite na 1-palčne kose in postrezite s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem.

* Če želite zagotoviti, da je riž pravilno kuhan, ga preverite po 18 minutah. Riž mora biti mehak in rahlo lepljiv, vendar ne kašast.

* Če nimate bambusove podloge za suši, lahko uporabite čisto kuhinjsko krpo.

* Ne pozabite si zmočiti rok z vodo, preden riž razporedite po nori listi. Tako boste preprečili, da bi se vam riž prijemal na roke.

* Nori list tesno zvijte, tako da se zvitek drži skupaj.

* Preden končate zvijanje, zgornji rob nori lista navlažite z vodo. To bo pomagalo zapreti zvitek.

* Zvitek narežite na 1-palčne kose in takoj postrezite.