Kaj je naribani timijan?

Drgnjen timijan je tehnika, ki se uporablja za sproščanje eteričnih olj timijana, kar intenzivira njegov okus in aromo. Timijan natrete tako:

Stisnite vejice timijana blizu dna, da jih zberete skupaj.

Z rokami nežno podrgnite timijanove vejice med dlanmi in jih premikajte naprej in nazaj.

Med drgnjenjem se bodo iz listov sprostila eterična olja, ki bodo napolnila zrak s svojo dišavo.

Nadaljujte z drgnjenjem nekaj sekund, dokler se listi ne zdijo rahlo obrobljeni in aroma postane močnejša.

Drgnjenje timijana lahko izboljša njegov okus in ga naredi bolj vsestranskega za kulinarične namene. Uporabljamo ga lahko v marinadah, omakah, juhah, enolončnicah ter raznih mesnih in zelenjavnih jedeh.

Ne pozabite, da ima nastrgan timijan bolj koncentriran okus v primerjavi s celimi vejicami, zato ga uporabljajte zmerno, da ne bo premočil jedi.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za drgnjenje timijana:

Pred drgnjenjem odstranite vsa olesenela stebla z vejic timijana.

S krožnimi gibi vtrite vejice timijana, da se olja učinkoviteje sprostijo.

Izogibajte se, da bi listi popolnoma zdrobljeni, saj lahko to sprosti grenkobo.

Nastrgnjeni timijan lahko uporabite takoj ali pa ga shranite v nepredušni posodi za prihodnjo uporabo.

Eksperimentirajte z vtiranjem različnih vrst timijana, da odkrijete subtilne razlike v okusu in aromi.