Kako se proizvaja rjavi sladkor?

Rjavi sladkor je beli granulirani sladkor, ki mu je bila ponovno dodana melasa. Melasa je gosta rjava tekočina, ki je stranski produkt procesa rafiniranja sladkorja.

Rjavi sladkor je na voljo v dveh različicah - svetlem in temnem. Svetlo rjavi sladkor vsebuje manjši odstotek melase kot temno rjavi sladkor, zaradi česar je svetlejša barva in slajši okus.

Melase lahko dodamo tudi nazaj belemu sladkorju v postopku, imenovanem „muscovado“, in tako dobimo globlji okus.

Rjavi sladkor lahko naredite doma tako, da belemu granuliranemu sladkorju dodate melaso. Količina melase, ki jo dodate, bo določila temnost in okus rjavega sladkorja.

Rjavi sladkor se uporablja v številnih receptih, vključno s piškoti, tortami in pitami. Lahko se uporablja tudi kot preliv za ovsene kosmiče, jogurt in sladoled.