Ali je res, da čim nižja je temperatura, bodo bakterije umrle?

V večini primerov so višje temperature škodljive za rast in preživetje bakterij. Bakterije, tako kot vsi živi organizmi, imajo optimalno temperaturno območje, pri katerem lahko uspevajo. Ko temperature padejo pod to območje, se presnovni procesi bakterij upočasnijo in njihova sposobnost razmnoževanja se zmanjša. Ko temperatura še bolj pade, lahko bakterije sčasoma umrejo zaradi poškodb njihovih celičnih struktur in motenj bistvenih biokemičnih reakcij. Vendar je vredno omeniti, da so nekatere psihrofilne bakterije ali bakterije, ki ljubijo mraz, prilagojene za preživetje in celo uspevanje v izjemno mrzlih okoljih, kot so ledeniki ali globokomorske hidrotermalne odprtine.