Črni fižol, imenovane tudi želva fižol, so pogosti v mehiški in Karibov kuhanje. Imajo blag, Zemljani okus, ki je prav tako malo sladko in gladko teksturo, zaradi česar so primerni za chili, juhe, salsas in padcev. So bistvenega pomena pri prikladno poimenovali črna fižolova juha, črni fižol in riž (pogosto dopolnjevati s paradižnikom, papriko in sir), in črni fižol chili, ki se pogosto okrepljeno z mehiško-style začimbe. Nadomestitvijo čičerko v teh jedi rezultatov v drugačnem jed skupaj - ampak to ne pomeni, da ne sme eksperimentirati. Ker imajo čičerke blag okus, lahko prilagodite začimbe in sestavine. Za čičerike čili, dodamo Butternut squash, dodatne paradižnik, ali celo malo curry, sestavine, ki dobro seznanite s čičerko.
Črni fižol se lahko uporabljajo v številnih vrst jedi, vključno s solate, salsas, juhe in burritos.

Čičerika

Čičerika, znan tudi kot garbanzo fižol, so majhne fižol uporablja pogosto v Sredozemlju in indijske kuhinje. Imajo zapleteno strukturo, ki je tako mesnat in mehka. Ko meša ali pire so postali žametno. Z slasten okus, čičerika prilega desno v solatah in juhah, vendar se najbolj pogosto uporablja v razmikih. Čičerika zvezda v Humus, namaz, ki je prečkal prenesenih iz Sredozemlja, da postane rezana v Združenih državah Amerike.
Čičerika ohrani svojo obliko med kuhanjem, zaradi česar so koristen dodatek k juham in solatam.
Zamenjave

Za več receptov, zlasti juhe, enolončnice ali enolončnice, ki pozivajo k črni fižol, lahko uspešno zamenjal čičerko. Čeprav ti fižol razlikujejo od črnega fižola v barvo, okus in teksturo, ki ne pomeni, da ob zamenjavi eno za drugo nujno konča z neprijetnim za uživanje jedi, še posebej, če vam je ljubše, okus in teksturo čičerike. Medtem ko so črni fižol pogosto začinjena s kumino, čili, koriander, origano in česen, čičerika par ugodno s kardamom, ingver, curry, kumino in česnom, plus različnih zelišč, vključno mete, peteršilja in rožmarina. Pred nadomestitvijo čičerke, preglejte začimbe pozval v receptu in jih prilagoditi na podlagi teh smernic, ob upoštevanju, da imata oba fižol močno afiniteto za česen in kumino.

Experiment

Vsestranskost fižola spodbuja eksperimentiranje. Recepti lahko ponudimo smernice, vendar vaš individualni okus in pripravljenost, da poskusa lahko privede do čudovitih rezultatov. Imejte v mislih, da če ste z uporabo suhi fižol, lahko čičerika traja malo dlje kuhati, kot črni fižol. Čas kuhanja tako je pogosto podana kot 1 1/2 ure, vendar je treba čičerika treba namakati čez noč pred kuhanjem. Črni fižol se lahko kuhana po namakanju za nekaj ur. Nakup čičerko iz skladišča, ki ima hiter promet in jih kuhamo takoj; starejši čičerika lahko trajalo veliko dlje kuhati.