Kako se izogniti Dry Piščanec (3 koraki)

Piščanec je pusto meso, ki je bogata z beljakovinami in skupno v kuharskih receptih mnogih različnih kultur ". Ko je pečeno, piščančje meso mehko, flavorful in sočno. Vendar, če ne boste pripravili piščanca pravilno, bo njegovo meso biti suh in trd. Lahko bi se izognili suho piščanca s pripravo mesa, preden jo kuhamo, gledanju vaših kuharskih krat, in spreminja način, kako jo kuhamo. Razumevanje, kaj ohranja vlažno meso boste preprečili izsušitev piščanca za vsako jed boste pripravili.
Tisto, kar potrebujete
1 gallon hladno vodo
1 skodelica soli
1/2 skodelice belega sladkorja

nožem
aluminijasto folijo
Navodila

1. namočimo piščanca v slanico za 30 minut na £. pred kuhanjem. Solnica spremeni beljakovine v mesu, ki jih povzročajo, da se spremeni v gelu podobno teksturo. Ta pasti vlage v mesu. Lahko bi enostavno perutninskega slanice z 1 galona hladne vode, 1 skodelica soli in 1/2 skodelice belega sladkorja.
   

2. Ne prekuhate piščanca. Medtem ko so različne vrste piščanca zahtevajo različne čase kuhanja, kot pravilo, morate jo kuhamo, dokler njeni sokovi teči jasno. Jo skuhate mimo te točke se bodo začeli izsuši meso. Ko je piščanec približuje priporočeni čas pečenja, rezina svojo površino z ostrim nožem. Njeni sokovi bo izhajal iz rezino v svoji površini.
   

3. Pokrijte piščanca, medtem ko ga peče. Razen če ste vre piščanca, je treba kuhane zajeti. Če ste pan-cvrtje piščanca, da pokrov ponev na za večino časa cvrtja. Pokrivajo pekač z aluminijasto folijo, če ste to kuhanje v pečici, in zaviti piščanca v folijo za pečenje na žaru ali broiling. Ta ohranja piščanec v sokove blizu mesa in jim preprečuje izhlapevanje.