cvrtje izpostavlja hrane površin na visokih temperaturah je olje, ki se takoj posuši off koli vlage. To je eden od razlogov, zakaj olje mehurčki gor, ko ste prvič dal hrano v fritezi. To izhlapevanje vodi k hrustljavo skorjo na živilih, ali ste bili kratki v prevleko ali ocvrt sami. Tudi zelišča bo prepražimo do hrustljavo teksturo. Klasične buffalo krila odvisna od procesa cvrtje krila in nato potopile v pikantni vročo omako.

Za prepražimo piščančje peruti, uporabite drobtine, testo, stepena jajca in moko, da jih plašč pred cvrtjem. Segrejte olje na 350 stopinj Celzija. Potopite krila v olju. Ne vsiljujem ponev. Krila naj bi približno šest minut na vsaki strani.
Pečena ali pražena

Pečemo piščančje peruti na višjo temperaturo, kot je 450 stopinj F., za hrustljavo kožo na zunanji strani, medtem ko je meso ostane vlažen v notranjosti. To ni čisto tako hrustljavo kot cvrtje. Bodite previdni, da ne pečemo predolgo ali meso postane izsušili. Mariniranje krila iz citrusov sokovih in začimb dodaja okuse in pomaga ohranjati meso vlažno. Če vam je ljubše, piščančje peruti ni čisto tako hrustljavi, pečemo pri 350 F. za dalj časa. Marinirati piščanca krila v jogurt ali pinjenec za nežnosti. Pred peko otresite presežek.
Žaru

dimljen okus žaru prežema meso perutničk. Piščančje peruti ne jemljite tako dolgo, da žarom kot večje kose, kot so bedra, ker tam je manj mesa in oni ne kot debel.

Omake

Wings koristi od so kratki v flavorful omako, potem ko so že kuhani. Omake lahko vroče in začinjene, kot so Buffalo, jugozahodu in mehiške omake; Asian kot Teriyaki in sladko in kislo; ali žar temelji. Ustvari enostavno omake z mešanjem enakih delov, limetin sok in rjavi sladkor z poljubom kajenskega popra, ali pa poskusite enake dele gorčica z medom.
Opozorilo

Piščanec treba kuhane na notranjo temperaturo 180 F., da se izognemo morebitnim težavam salmonele. Uporaba takojšen brati meso termometer je priporočljivo, vendar je težko v primeru perutničk. Konec termometra je treba potisniti v mesu piščanca brez dotika kosti. Kosti v perutničk bo tako težko. Cut odpreti piščančje krilo na njegovem najdebelejšem delu. Sokovi mora teči jasno brez odtenkom roza. Meso mora biti kremasto belo brez pridihom prosojnostjo.