Kot je ameriško ministrstvo za kmetijstvo je opisano, fileja perutnine je meso po notranjosti dojke, blizu kosti. Fileja je enostavno odstraniti iz dojke in vsebuje Hrskavičav kito, ki jih je treba odstraniti pred kuhanjem.
Izvršljivosti

Po spletni enciklopediji hrane Praktično jedilno izraze "piščanec ponudba" in "piščanec ribice" niso pravno izvršljive opredelitve. So lastno Opis USDA splošne prakse, ki so opazili, da. V USDA lastnih besedah, "razpis pogoji in ribice so bile uporabljene za več let za mišice od prsi brez jasne opredelitve reza."
Premisleki

Razpis Piščanec včasih nanaša na tleh-up piščanec, ki se oblikuje v trakove, preden se panirani in ocvrti. V nekaterih trgovinah, mesar je lahko prodati piščanec tenderloins poceni, tako da lahko izognili težko nalogo odstranjevanja kito sami. Druge trgovine, lahko uporabljajo izraz "fileja" kot trženje in izgovor za višje cene.