najboljše kakovosti mečarico harpune-ujeli. Meso je sveža, čvrsta in drobnozrnatega. Drugi načini spravila, kot s parangalom, odložijo iztovarjanja rib. Za sveže meso, poglej za malo traku temnega mesa, ki se roza, ne rjavi.
Čas in temperatura

Bake mečarico za 10 minut za vsak centimeter debelina v segreto 375 stopinj Fahrenheit pečici. Da bi preprečili mečarico pred izsušitvijo in jo pečemo v pokriti posodi, zaviti v folijo ali prevlečeni pri kuhanju olje.
Recepti

Mečarica lahko očitno peče z vodo, čebulo in paradižnik ali mariniran v olivnem olju, limoninega soka in posušene timijan. Blaga meso bo dobro delo z najbolj koli omako. Peel močno aromatiziran koža off pred serviranjem.