Kako kuhati ribe v Cast Iron Skillet

Ribe kuhana v litoželezni ponvi ima dolgo tradicijo v ameriški kuhinji. Ker lahko litoželezni ponvi stati visokih toplotnih temperatur, je najprimernejša ponvi za cvrtje rib ali kuhanje veliko različnih receptov za počrnelemu rib, kot so Cajun črne ribe. Litoželezni ponvi se lahko uporablja na plošča, na žar vrhu ali nad tabornem ognju za pripravo rib na robu reke po želji.
Tisto, kar potrebujete
Litoželezni ponev
Rastlinsko olje , Crisco ali mast
rib
lopatico ali klešče Poslovni
cvrtje Fish

1. Napolnite ponev z 1 do 2 palca nafte, Crisco ali lard.
   

2. segrejte ponev za cvrtje temperaturo na srednje močnem ognju. Olje je pripravljen, ko kapljica vode v olju sizzles.
   

3. Previdno spustite pripravljeno ribo v vročem olju.
   

4. Brown ribe popolnoma obrnil z klešče ali lopatico, če je potrebno, da rjava obe strani.
   Pocrnjenje Fish
   

   1. Coat notranje površine v ponev z rastlinskim oljem.
      

   2. Postavite ponev na štedilnik oči in segrejte ponev dokler je zelo vroče na srednje močnem ognju. Preizkusite toploto, ki jih spustite nekaj kapljic vode na površini, če Peči pan je dovolj vroča.
      

   3. položite pripravljene ribe v enem sloju v ponev in kuhamo, dokler vtisnil na eni strani.
      

   4. Z lopatico obrniti ribe v ponvi in ​​izžgala na drugi strani. Ta searing proces daje ribe "počrnel look", imenovan v mnogih receptih.
      

   5. Ponudite ribe tako, da ga vzamete iz ponev in premestitvi v ploščo ali krožnik.