Kako Bone je spake rep

spake, znan tudi kot goosefish, je vrsta morske spake, ki lahko zraste do 5 metrov v dolžino. Njen rep lahko predstavljajo skoraj polovico svoje velikosti in kljub strašen videza rib, ima lep nežen okus. Rep morske spake je idealen za domači kuhar, saj ima samo eno glavno kost, ki jo je treba odstraniti.
Tisto, kar potrebujete
Rezalna deska
ostrim nožem

Navodila

1. Odstranite kožo od morske spake rep. Začnite na enem vogalu in enostavnost kožo z nožem. Z drugo roko, da ga odlepite nazaj, kot ste odrezati od mesa. Odstranite sivo-roza membrano, kot dobro. Koža je zelo težka, tako da boste morda želeli, da se posvetujte s svojim ribarnica, da ga odstranite.
   

2. Postavite morska spaka rep na rezanje krovu s kostjo teče drugo stran.
   
   

3. Začni pri najdebelejših koncu in vstavite rezilo noža v meso z flush rezila proti hrbtenici.
   

4. Run nož vzdolž hrbtenice, omogoča stik s kostjo za usmerjanje nož do konca repa. Nežno file stran od kosti, ki vam bo omogočilo, da vidite, kje kost bolj očitno leži.
   

5. Odstranite prvi file in nato ribe okoli in ponovite za meso na drugo stran hrbtenice.
   

6. Odstranite škrlatno membrano iz vsake od filejev s svojim nožem. Cook in služijo kot želeno.