Kako Smoke COD (4 koraki)

Kajenje rib, kot je trska starodavna praksa jo ohranja. Sveže ribe gre slabo po le nekaj dneh. Kajenje ribe, bo to trajalo več tednov. Kajenje dodaja okus rib, odvisno od lesa in začimbe uporabljene. Uporaba začimb rubs, ki jih lahko prinese ven okus rib, saj kuha. Vrste lesa boste uporabili bo spremenila okus in vonj po ribah. Lahko eksperimentirate z različnimi gozdu za kajenje.
Tisto, kar potrebujete
4 do 5 svežih filetov trske
Apple-lesni sekanci
2 litrov vode
2 skodelice pomarančnega soka
4 stroka česna
4 žlice. poper
1 žlica. čebula v prahu
košer sol
1 skodelico papriko
2 žlici. cayenne
Papirnate brisače
Kadim
veliko plastično posodo
Plastične rokavice
Navodila

1. položite ribe na papirnate brisače in potresemo s soljo. To bo potegnili dodatno vlago iz rib. Po 30 minutah sperite ribe v hladni vodi.
   

2. Mix slanice v plastični posodi z dodatkom 1 galono vode, pomarančni sok, 1/2 skodelice papriko, 4/1 skodelice soli , 2 žlici. poper in česen. Postavite ribe v slanici za 45 minut.
   

3. zmešajte kajenski, čebula v prahu, preostali poper in papriko, da ustvarite začimb rub. Odstranite ribe iz slanice in osušite s papirnatimi brisačami. Vtrite začimbe na ribe, medtem ko nosi plastične rokavice. Če ima riba kožo na eni strani, uporabite zbadanje na strani mesa samo, ne na kožo.
   

4. Upoštevajte navodila proizvajalca na vašem kadilec dodati jabolko-sekance in vode, kot je potrebno. Postavite ribe v kadilec za eno in pol do dve uri. Riba mora biti bela in enostavno flame ko narediti.