Kako kuhati ribe na Cedar deskami

Kuhanje rib na deski cedre daje rib subtilna dimljen okus brez dodajanja maščobe ali kalorij. Pečenje na žaru z desko cedre je hitrejše in lažje kot večina tehnik kajenja in deske je mogoče ponovno uporabiti večkrat. Indijanci v Pacific Northwest razvil tehniko desk cedre kuhanje in danes cedre deske so številne restavracije in domače kuharji enako uporablja. Večina cedra deske so namenjene za pečenje na žaru, lahko pa tudi speči ribe v pečici. Če se odločite, da speči vaše ribe, poglej za desko posebej namenjeno za pečico.
Tisto, kar potrebujete
Cedar deske
sol
Oljčno olje
Začimbe
Ribe
Grill ali pečica
Lemon klini ali svež peteršilj (neobvezno)
Navodila

1. namočimo svoje cedre deske v vodo za vsaj eno uro pred kuhanjem . Za najboljše rezultate, namočite deske za vsaj šest ur in največ en dan. Salt vaša voda za dodaten okus.
   

2. Odstranite kožo in kosti iz vaše ribe. Rahlo zbadanje ribe z olivnim oljem in začimbami. Potlatch začimbe, ki so na voljo na spletu ali v trgovinah za kuhanje, je tradicionalna začimba za desk cedre rib. Druga priljubljena izbira vključujejo kreolski začimbe, gorčico ali česen.
   

3. Rub ena stran vašega desko cedre z olivnim oljem in položimo ribo na naoljen strani. Predgretje svoj žar ali pečico na srednje visoko vročino. Če ste peko vaše ribe, preverite embalažo plank je za pravilno temperaturo pečice.
   

4. Vpis desko neposredno na vaš žar in zaprite pokrov žara. Imejte pokrov žar zaprt, medtem ko ribe kuharji tako dim in para iz bivanja desk vsebovala. Če ste peki vaše ribe, postavite desko v pekač in dodamo & # XBC; inch vode na dnu posode. Postavite maščobne ponve v segreto pečico.
   

5. Dovoli ribe na žaru ali pečeno od 15 do 40 minut, odvisno od vrste rib in debeline filet. Ribe je treba kuhane na notranjo temperaturo 140 stopinj Celzija. Manjše kose rib bo hitro kuhati, medtem ko bo večji fileti potrebovali več časa.
   

6. Odstrani plank cedre z žara ali pečico in takoj služiti rib. Lahko bodisi prenese vaše ribe iz desk na servirni pladenj, ali lahko služi neposredno iz desk. Okrasimo z limonino klin ali svežim peteršiljem.