prekinil mrtve želve glave in možganov svojo kri, da ga visi rep za vsaj 15 minut, preden odstranite lupina. To bo proces rezanja-up malo čistejši kot tudi, da je okus mesa bolje. Nekateri ljudje se je korak naprej in položite želva, medtem ko še vedno živi v čisto vodo za en teden, tako da bo purge nečistoče iz svojega črevesja.
Pripravite meso

Odstranite kožo pred Snapper vratu, nog in repu z ostrim filet nožem. To je preveč težko za uživanje. Če delate z veliko želvo in najti maščobne obloge, jih odrezati. Velike želve (10 ali več funtov) bodo imeli strožji meso, in da bo lažje kuhati, če rezina plasti mesa off svojih oddelkov. Oddelki se lahko kuhana kot piščanec. Namočite vse od njih v mleku za eno uro ali pa, še bolje čez noč.
Sezona odsekov

Sezona z vašo najljubšo arome. Recepti razlikujejo, vendar v bistvu vsaka začinjen moka ali koruzne deluje v redu. Sol in poper so najpogostejše začimbe, vendar lahko uporabite karkoli aroma vam je ljubše. Pustite, da sedi za nekaj minut po tem, ko premaz pred cvrtjem.
Brown Meso

nalijte centimeter olja v težkih ponev in segrevajte, dokler se ne doseže okoli 360 stopinj. Položite dele mesa v ponvi brez njih prenatrpane. Brown jim na eni strani za približno pet minut, nato flip koščke in jih kuhamo še pet minut.
Tenderize mesa

Vpis na ocvrte porcije mesa na pekač in jih pokrijemo s folijo. Postavite posodo na 350 stopinj pečici. Pražen majhne želve za eno uro in večja želva kosov za dve uri. To traja tako dolgo, da tenderize meso. V nasprotnem primeru vam bo žvečilni večno.