Zakaj se ribje testo pri cvrtju vedno prime?

Ribje testo se med cvrtjem ne prime vedno na ribe. Če se, je to lahko zato, ker:

- Testo je premokro . Če je testo premokro, se ne bo pravilno oprijelo ribe in bo verjetno med kuhanjem padlo. Pazljivo upoštevajte recept in uporabite pravilno količino tekočine.

- Olje ni dovolj vroče . Če olje ni dovolj vroče, se testo ne bo pravilno strdilo in se bo bolj verjetno prijelo. Preden dodate ribe, segrejte olje na pravilno temperaturo.

- Riba ni dovolj suha . Če riba ni dovolj suha, se testo ne bo pravilno prijelo in bo med peko bolj verjetno odpadlo. Ribe osušite s papirnatimi brisačkami, preden jih potopite v testo.

- Ne uporabljate ponve proti prijemanju . Če uporabljate običajno ponev, se lahko testo prime. Poskusite uporabiti ponev proti prijemanju, da preprečite prijemanje.

- Ponev ste prenatrpani . Če je ponev preveč natrpana, testo ne bo imelo dovolj prostora za širjenje in se lahko oprime rib. Poskrbite, da boste ribe kuhali v majhnih serijah, da bo testo imelo prostor za širjenje.

- Vaše testo morda ne vsebuje koruznega škroba . Poskusite svoji mešanici dodati malo koruznega škroba. Ta sestavina pomaga, da testo postane hrustljavo.