Kako speči štiri Pound pečenka

štiri funt pečenka zagotavlja dovolj mesa, da zagotovi velikodušno dele pet do osem ljudi, z dovolj ostanke, da bi ustvarili obaro ali sendviče naslednji dan. Skrivnost razpisa, odlično kuhano pečeno je dolgo kuhanje pri nizkih temperaturah, da meso postane razpis in kuharje enakomerno. Zunanji videz pečenka ne kaže doneness. Namesto, odvisna od pečice varne mesa termometrom za spremljanje procesa kuhanja z notranje strani.
Tisto, kar potrebujete
pekač
praženje rack
Oljčno olje
Zelišča in začimbe
meso termometer
aluminijasto folijo
Navodila

1. Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija za 4-funt trtice ali okroglo konico pečenko. Pečico 350 F za 4-funt ribeye in reber pečenke ali 425 F za celotno fileja pečenko.
   

2. Nastavitev kovinsko stojalo notranjosti pekač. Položite pečenka na vrhu stojala s stranjo maščobno na vrhu.
   

3. Rosenje pečenko rahlo z olivnim oljem, po želji. Potresemo sol, poper in druge želene začimbe za pečenke po okusu. Počenega črni poper, čebula ali česen kosmiči, timijan in paprika vse dopolnjujejo govejo pečenko. Zbadanje začimbe v pečenko.
   

4. Vstavite meso termometer v najdebelejšem delu pečenka, jo postavi tako da se ne naslanjati na kosti ali maščobe. Postavite pečenka nepokrite v pečici.
   

5. polijte pečenka na pol poti skozi čas kuhanja s pan sokov, goveji juhi ali rdeče vino. Uporabite puranjega BASTER ali basting krtačo temeljito plašč vrh pečenke.
   

6. Preverite pečenko za doneness po 1 ½ ure. Pečenka je storiti, ko doseže notranjo temperaturo 135 F za srednje redke ali 150 F za medij. Priporočena najnižja temperatura 165 rezultatov F v srednje dobro, da dobro opravljeno, pečenko, toda meso je na splošno varna, ko se kuha pri nižji temperaturi, če storile pravilno.
   

7. Odstrani pečenka iz pečice, ko doseže želeno notranjo temperaturo. Ga odstranite iz pekač in pokrijemo pečenka z aluminijasto folijo. Pustimo, da počiva pokrita, za 15 do 20 minut pred carving. Meso še kuhati, saj počiva, tako da bo ta doseže želeno doneness potem je to odstranijo iz peči.