Kuhanje Steak kosti Rib-Eye z gorgonzolo

Namesto da že razkošno meso preveč bogat, Gorgonzola posoja kontrastni oster do kosti ribeye zrezek. Enostavno-taljenje modra sorta sir je tradicionalna sir prehiteli za zrezek, ali kot omako, namaz masleno ali ustvariti hrustljavo skorjo. Izberite italijanski gorgonzola, kadar koli je to mogoče - to uvožena sorta je blažji in manj drobljivo od domačih različicah, čeprav je še vedno ponuja veliko ugriz. Vsak Gorgonzola kolona gre naprej, ko je zrezek popolnoma kuhan. Kosti ribeyes traja še posebej dobro za pan-searing ali na žaru, kuhanje v roku 10 do 12 minut, pri tem bodisi metoda kuhanja.
Tisto, kar potrebujete
Oljčno olje ali rastlinsko olje
lopatice
kuhanje termometer

obrobljenimi pekač
Servirni krožnik
Snappy Omaka

1. kuhamo kosti ribeye zrezke na naoljen žaru ali v ponvi z majhno količino olja, za okoli 5 minut na vsaki strani. Odstranite zrezke od vročine, ko notranja temperatura doseže vsaj 110 stopinj Fahrenheit redkih zrezek ali 130 stopinj F za srednje redke zrezek. Nastavite zrezek na pekač za počitek.
   

2. segrejemo žličko vsak masla in oljčnega olja v ponvi nastavljena na srednje visoko.
   

3. Cook nekaj pesti narezanih gob, dokler niso mehke in nato dodajte enakih delih gorgonzolo in sherry, dokler se vse sestavine, vključene in segreva skozi.
   

4. Whisky v žlici kisle smetane, in sezono omako s soljo in poprom.
   

5. Put zrezke na servirni krožnik. Spoon gorgonzola omako nad posameznimi ribeye zrezki in služijo.
   Buttery Blue
   

   1. Mash skupaj enake dele sobna temperatura maslo in sir Gorgonzola z vilicami. Dodaj v začimbe, kot so sol, poper, peteršilj in citrusov lupinice. Naj to gorgonzola razpršenim chill za najmanj 1 uro.
      

   2. skuhamo kosti ribeye zrezke na naoljen žaru ali v ponvi z majhno količino olja, za približno 5 minut na vsaki strani . Odstranite zrezke od vročine, ko notranja temperatura doseže vsaj 110 stopinj Fahrenheit redkih zrezek ali 130 stopinj F za srednje redke zrezek. Nastavite zrezek na pekač za počitek.
      

   3. Put slonela zrezke na servirni krožnik. Scoop žličko širjenja Gorgonzola na vrhu vsake kuhane zrezek, in služijo.
      Hrustljavo skorjo
      

      1. kuhamo kosti ribeye zrezke na naoljen žar, ali v ponvi z majhno količino olja, za okoli 5 minut na vsaki strani. Odstranite zrezke od vročine, ko notranja temperatura doseže vsaj 110 stopinj Fahrenheit redkih zrezek ali 130 stopinj F za srednje redke zrezek. Nastavite zrezek na pekač za počitek.
         

      2. Pečico pitovnih.
         

      3. Zmešajte 2 delov Gorgonzola in 1 del krušne drobtine, kot tudi žlico sesekljanih svežih zelišč.
         

      4. Razdelite gorgonzolo mešanico med zrezki. Razmazati širjenje enakomerno vrhu zrezki.
         

      5. Nastavitev pekač pod pitovnih za 2 minuti ali dokler rjava sira.
         

      6. Odstranite Gorgonzola-skorji zrezki iz pitovnih. Ko so počivali, jih postavimo na krožnik in ponudimo.