Naravna čreva za klobase so na voljo, ki jih žival sama, v obliki črevesju in drugih kotičkov najdemo v prebavni sistem. Najpogostejše sorte so HOG črevesje, ki zagotavljajo ovoj za skupne klobas, kot so pečenice ali angleškem stilu & quot; pokom. & Quot; Večje in manjše čreva naberejo iz divjega, goveda in celo jagnjet, z vsakim, ki ima svoje tradicionalne uporabe. Naravna čreva, na splošno, so vedno užitni. Lahko se odločite, da jih jedo ali ne, je odvisno od klobase in vaše osebne preference.
Ekstrudirani Kolagen

ekstrudirani kolagenske čreva so lažje za sausagemakers delati, ker za razliko od hitro pokvarljivih naravne ovitke - ki zahtevajo slanico in hlajenje - ekstrudirani kolagenske čreva prodajajo suho in se lahko hranijo na polici, dokler oni so potrebni. Kolagen je oblika vezivnega tkiva, ki je naravno prisotna v mesu, zrušijo po dolgem kuhanju, da tvori želatino, ki daje lonec pečenka ali potegnil svinjine njena bogastva. Da čreva za klobase, da je prisilno skozi stiskalnico obročasto, nato posušimo in stisnemo harmoniki slog v dobro plisirana valja. Kolagen navlaži in zmehča, ko je klobasa polnjene, in čreva so popolnoma užitni.
Umetna čreva

Ena od težav z naravne ovitke, je, da v večjih velikostih, Živali imajo ponavadi le skromno dolžino skrit v njihovi anatomiji. Te velike velikosti - ponavadi najdemo v delikatesni mesa, pa tudi o nekaterih klobas tuljava tipa - se pogosto izdelujejo umetno sodobna meatpackers. Ohišja so izdelani iz številnih materialov, vendar so običajno neko obliko foodsafe plastike. Ščitijo klobaso z nepredušno premazom, ki ohranja iz bakterij in plesni, vendar to ni mišljeno, da se kuha. Ta vrsta ohišja je vedno odstraniti, preden se klobasa kuhana ali jedel.
Vedel, kaj imaš

Če niste izkušen kuhar ali klobasa aficionado, je včasih težko povedati različne čreva narazen. Sveže klobase so relativno enostavno, ker oni naj bi bili kuhani in jedel z črev v mestih. Jih uporabljajo fizične ali ekstrudirani kolagena čreva, ki kuhanje in rjave lepo. Z večjimi klobase, boste morda morali odstraniti majhen del ohišja, da ga preizkusite. Če je to vidno iz plastike, ali preveč težko žvečiti, da je malo verjetno, da je bila namenjena za uživanje. Odstranite in zavrzite v dobri vesti, pred kuhanjem klobasa.