Kako Make Your govedina Žar Rebra Fall Off the Bone

Razlika med prime rebro pečenke in kosti ribeye je sami rebra, ki so izrezani iz pečenke in nato prodajajo ločeno. Rebro meso ima enako bogat, Debel okus kot pečenka, ne pa njegovega podpisa nežnost. Namesto, rebro meso chewy in vlaknasti. Če želite res uživati ​​rebra govedine, jih je treba počasi kuhana na vaš žar, dokler se meso ne zmehča dovolj, da bi skoraj padla iz masivnih kosti.
Tisto, kar potrebujete
papirnato brisačo
Spice drgnjenjem
plastično folijo zaviti
Oglje
lišćara čipi, za dim
Fork
Žar omaka (neobvezno)
Sauce krtača (neobvezno)
Navodila

1. Obrišite konce reber kosti z brisačo čisto papir, da odstranite morebitne delce kosti, ki jih mesarju žago levo. Vtrite rebra temeljito z vašo najljubšo mešanico začimb, bodisi poslovne ali domače, nato pa jih pokrijemo s plastično folijo zaviti in v hladilniku ga obvestite čez noč.
   

2. Load vaš žar z ogljem in ga prižgati. Ko so premog uveljavljena, ki jih rake, na eni strani kotlička in dodamo nekaj manjših kosov iz trdega lesa zagotoviti dim. Zaprite pokrov in prilagoditi svoje zračnike, dokler ne doseže stabilno temperaturo 225 stopinj Fahrenheit.
   

3. Vpis reber govedine na stojalu vašega Grill je na strani, kjer ni premogi. Zaprite pokrov in kuhamo rebra na tej nizki temperaturi najmanj 3 ure pred preverjanjem. Vode ne sme zahtevati nobenega dodatnega oglja.
   

4. Odprite pokrov po 3 urah in preizkusite rebra s prijemom konec kosti s čisto brisačo in jo vrti. Če se prosto giblje v mestu, vstavite vilice v mesnat območju med kostmi in twist. Če meso prihaja proč prosto, so rebra storiti. Če se to ne zgodi, zaprite pokrov in kuhamo goveje meso za nadaljnjih 45 mintues pred testiranjem drugič.
   

5. Odstranite rebra iz vašega žara, ko oni so povsem zmehča. Če želite končati rebra z omako, odprite zračnike vašega Žar za ustvarjanje zelo vroč plamen. Skrtačite rebra z omako in jih vrniti v kotliček, tokrat bližje žerjavico. Jih žar za nekaj minut, dokler se omaka je karameliziranem in Mjehurast, nato postrežemo.