Rib zrezki so le, da - posamezne porcije Odrezani rebro, z delom kosti reber levo. Frenched rebro zrezki, kot tudi Frenched stojala, imajo vse meso obrezane od konca rebra samega zaustavi golo kosti. Loin zrezki, najbolj razpisni kotleta, so tisti, ki se iz odseka jagnjetine ozadju rezov reber, vendar pred noge. Arm ali ramenski kotleta prihajajo iz oddelka pred reber.
Rack 'em Up

Rack jagnjetine so nerazkosane kosov oddelku rebra jagnjetine, ki je nahaja za rame in pred ledij ali Sredinsko presek. Boste našli stojala iz jagnjetine navadno z osmimi rebri, toda vi ali vaš mesar jih narežemo na manjše dele, kot dobro. Ko tie dva stojala reber skupaj v krog, ga oblikujejo, kar se imenuje krona roast.
Into Your Samopostrezba košarico

Jagnječje zarebrnice in stojala so drage kosi mesa. Njihova dejanska cena razlikuje glede na to, kje živite, s loin zrezki stanejo več kot reber kotleta in tako stanejo več na funt kot rack jagnjetine. Izberite kotleta in stojala s svetlejšo mesa in belo namesto porumenel maščobe, da se zagotovi, da je jagnje mlado. In izberite rack jagnjetine, ki uteži manj kot 1 1/2 funtov, drugi kazalnik mlajše živali.
Zagreli

Peči, žar ali ponev -fry vse vrste kotleta od 7. do 15. minute, odvisno od njihove debeline in pečenka stojala pri 500 stopinjah Fahrenheita za 15 do 20 minut. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča, da kuhamo jagnje, dokler ne doseže 145 stopinj F na-instant brati meso termometer, vendar pri 125 F bo meso storiti, če vam je ljubše, da redki. Naj zrezki in stojala počitek pred serviranjem tako mesni sokovi resorbira, 3 do 5 minut, kotleta in 5 do 10 minut za stojala.