Svinjski zrezki prihajajo iz ledveni del svinjo, ki se razteza od ramen do kolka. Ramenski zrezki in center rebrca, kot so imena pomeni, prihajajo iz rame in centra ledij. Loin zrezki, ki so med najbolj razpisu kosov, prihajajo iz konca ledvenem delu. Zgornjim delom zrezek prihajajo iz kolka dela in čeprav oni niso tako privlačni kot ledvenem delu kotleta, oni mesnat, flavorful in ekonomična. Večina svinjski zrezki se prodajajo kostmi. Vrste brez kosti, ki se prodajajo kot ameriških rezanega ali top ledvenem delu kotleta, so običajno debela najmanj 1 1/2 do 2 palca. Kosti svinjski zrezki so priročen in enostaven za rezina in služijo, s kostmi vrstah, medtem ko je včasih videti bolj privlačna in imajo malo ekstra okus.
Kuharske Times

Čeprav kostmi svinjskih pečenke lahko kuhamo hitreje kot brez kosti sort, ker kost prevaja toploto bolje kot meso, svinjska rebrca so tako majhne, ​​da imajo podobne čas kuhanja, ne glede na to, ali imajo kosti ali ne. Debelina odojkov je glavni dejavnik v tem, kako dolgo traja, da kuhati, kakor tudi metode kuhanja in temperaturo.

Kuharske Metode

Ne glede na to, ali kupite kostmi ali brez kosti svinjske zarebrnice, uporabiti metodo visoko toplotno kuhanje in da bo hitro. Svinjski zrezki, kot večina majhnih, tankih kosov mesa, so nagnjeni k izsušitvi, še posebej, če uporabljate dlje, način suho kuhanja. Lahko kuhamo svinjske zrezke v ponvi nastavljena na srednje visoko do visoko vročino. Kuhati svinjska kotleta približno pet minut na 1 centimeter debeline, na vsaki strani. Pri pečenju na žaru, načrt za 5-8 minut na vsaki strani. Za praženim zrezek v pečici, segrejte pečico na 400 stopinj Celzija. Cook je svinjski zrezki v srednji pekač za 12 do 15 minut.
Varnost na prvem mestu

Težko je vedeti, kdaj je svinjski kotlet storiti samo na podlagi videza. Meso naj čutijo podjetje in bi se spremenila od rožnate do pretežno belo. Vsa sokovi mora teči jasno. Ti vizualnimi indikatorji vam lahko grobo idejo, da so zrezki že skoraj končan, vendar meso termometer je edini način, da resnično vedo, da so svinjske zarebrnice varna za uživanje. Vstavite meso termometer v najdebelejšem delu na zrezek, tako da je ne stikajo kost. Na svinjski zrezki so storili, ko termometer meso bere 140 F. Prenos kotleta na segreto ploščo in pustite počivati ​​vsaj tri minute.