razprava nadaljuje med kuharji, ali naj biftek biti soljeno tik pred kuhanjem ali do 48 ur pred časom. Medtem ko je sol definitivno slan - različne vrste soli imajo različne nianse okusa, ki temeljijo na mineralih soli vključuje. Flake sol in košer sol ima grobo teksturo, da dodate krča na zrezek. Sol je pomembno, da restavracija slog zrezek začimb.
Pepper Prosimo

Pepper gre s soljo kot arašidovo maslo gre z želejem. Pepper je na voljo v različnih okusih in barvah, kot so roza, bela in zelena, kot tudi črne. Pink poper je pravzaprav posušeni jagode iz Schinus grma in ni res Zrnje papra. Beli poper so enaki kot črna, razen je bela Zrnje papra pustimo, da dozori na grm in zunanji črno lupina odstrani. Ni važno, kaj barva je vedno treba uporabiti sveže mleti poper.
Maslo je boljši

Morda ne zdi, da bi restavracija dajejo njihovim zrezki v zadnjem trenutku konča s stopljenim maslom, vendar to počnejo. Maslo dodaja bogat okus in naredi govejega Trepereti. Eden glavnih Steakhouse služi svoj zrezek na segreto kovinsko ploščo. Ko steak idealno ploščo, je sizzles tako kot pat masla na vrhu, saj se topi v zrezek in na ploščo.
Podpis začimbe

začimbe restavracija uporaba je odvisna od kuhinje. Vendar, česen je go-to začimbe za številne kuhinj. Italijanske restavracije odvisen bazilika, origano in komarčku. Azijske restavracije zanašajo na sojino omako, ingver, sezamovo olje, koriander in limonino travo. Southwest restavracije popestriti svoje zrezki z kumina, paprika kosmiči in koriandrom. En trik restavracije uporabiti je prepražimo suhe začimbe brez olja za nekaj minut, da bi iz aromo.
Dodelavo omake

Morda ne zavedajo zaključna omako uporabo v restavracijah, ker se očitno ne zberemo na tablici ali na voljo na strani. Omaka je, da dodate barvo in okus za zrezek. Tekočina lahko vključujejo nižjo rdeče vino, rdeče vino, kis in sojino omako.