Kako narediti Texas BBQ s poceni govedino

Texas žar ne gre za posebne okuse - gre za tehniko in predstavitev. To pomeni, da si lahko vse vrste mesa in ga pretvori v Texas žar veselja. V bistvu, zaradi zahteve slogu za kajenje in počasno kuhanje, lahko dejansko prednost višja vsebnost maščobe najdemo v cenejše goveje, saj bo sama posojajo bolj vlažno končnega izdelka.
Tisto, kar potrebujete
funt ali več poceni govedine z visoko vsebnostjo maščob
Simple suhe začimbe
Kadim s posrednim toplote
Butcher papir
Navodila

1. Sezona meso, z uporabo minimalne okuse na žaru suho rub. Texas slog žar je vse o najemnin sijaj mesa; ne pretiravajte z dodatnimi okusi.
   

2. Smoke vaše meso nad nizko, posredno toplote. Čas Kajenje potreben bodo od 4 do 8 ur, odvisno od velikosti vašega govedine. Za prsi - kralj Texas žar - preverite temperaturo na 5 ur. Za večje praženim velikih kosov, začeti testiranje vašega temp na 6 ur.
   

3. Odstrani iz toplote, ko vašega Meat notranja temperatura doseže 160 stopinj Fahrenheit.
   

4. Naj vaše meso počitek za vsaj 5 minut pred serviranjem kar vsi sokovi ostanejo v mesu, ki se ponovno absorbirajo v beljakovinskih molekul.
   

5. Postrezite z minimalnimi spremljav. Da bo vaše Texas žar najbolj verodostojna, rezina ali pa ga razstavite in služijo preprosto zavit v mesnico papirju z narezano škripcih.