Glavni pomislek pri hladilnih govejega fileja, slanino zaviti ima opraviti z preprečujejo rast bakterij ki lahko povzroči bolezen. Tako dolgo, kot ste ročaj meso pravilno, to je popolnoma varna za zavijanje mesa v slanino in jo shranite dan pred nami. Začnite s svežo govedino in slanino. Umijte si roke dobro in se prepričajte, vse rezalne deske in posoda čista. Postavite meso na pladenj ali krožnik in ga ovijte s plastično folijo. Shranite ga v roku ene ure priprav v hladilniku in se prepričajte, temperatura je nastavljena na 40 stopinj Celzija.
Sladila

Priprava mesa pred časom je najljubši trik kuharjev, da dodate okus in nežnost. Preden boste zaviti govedino v slanino, dodajte želene začimbe, kot so sol, česen in rožmarin. Kot meso sedi v hladilniku, bodo te sestavine prežemajo meso, ki ustvarja okusne rezultate. Slanina daje tudi mesa rahlo dimljen in sladek okus.
Kuhanje Priprava

pripravljeno meso pred časom, bo trdna in hladno. To je dobra ideja, da odstranite meso iz hladilnika, 30 minut do ene ure pred kuhanjem, da se omogoči, da pride na sobno temperaturo. Predložitev meso na sobno temperaturo, je popolnoma varna, tako dolgo, kot si ne dovolite, da bi sedel za več kot eno uro. S tem zagotavlja, da izhlapi vlaga, tako da rjava meso namesto parami. Blot meso rahlo s papirnato brisačo, kot tudi, da se odstrani vlaga. Cook po vašem receptu.
Convenience

-slanino zaviti fileja ustvarja elegantno predstavitev, in to ni težko narediti. Vendar, če ste v stiski s časom, zavijanje mesa pred časom, vam lahko prihrani dragocene minute preden gosti večerjo prišli. Na splošno velja, da je najbolje, da se čim več hrane pred časom, kot jih lahko pripravite. To predplačilo pripravek lahko pomeni razliko med Harried gostitelja ali hostesa in eno, ki je vesel, sestavljen in pripravljen za zabavo.