Kako kuhati Worcestershire Marinirane New York Steak

New York strip zrezki so odrezani od ledij in so cenjen za svoje nežnosti. Mariniranje govedine pomaga razgraditi kolagensko mrežo, ki se veže na mišična vlakna, ki se začne proces mehčanje dobro, preden dodate toploto v mešanici. Marinade vsebujejo kisline, olje in začimbe - vsak z vlogo v pomoč za razgradnjo kolagena, vežejo sestavine in dodamo okus. Bogat, vinegary tang od Worcestershire omako, ki je popestrila sardoni, klinčki, melase, sojino omako in tamarind, je odlično dopolnilo k bogatim okusom strip zrezkov.
Tisto, kar potrebujete
Worcestershire omako
Oljčno olje
Bowl
razžvrkljamo ali vilice
Lemon Pepper
brisače
Papir
sol
zatesniti ali plastično zadrgo, zadrge
pitovnih pan z omaro ali cast- železni ponvi
Instant-brati termometer

mariniranje zrezek

1. Kraj enake zneske Worcestershire omako in oljčnega olja v majhno skledo. Potrebovali boste dovolj tekočine, da popolnoma pokrije svoje zrezke. Premešamo tekočine skupaj z žico Mešalnikih z vilicami. Sezona z limoninim poprom po okusu.
   

2. Sperite strip zrezki v hladno vodo in jih osušite s papirnatimi brisačami. Salt obe strani vsakega traku zrezek rahlo.
   

3. Vpis začinjeno zrezki v zatesniti posodo ali plastično zadrgo vrečko. Nalijte v marinadi, se prepričajte, da so vsi zrezki potopljena v tekočino.
   

4. namočimo zrezke v hladilnik za eno uro ali tako dolgo, kot čez noč. Obrnite zadrgo vrečko plastično preko Občasno se prepričajte, da so vsi zrezki obložena enako.
   

5. Odstrani zrezke iz marinade in jim dovoliti, da pridejo na sobni temperaturi ne več kot eno uro preden jih skuhate.
   kuhanje Marinirani zrezki
   

   1. Peči New York strip zrezke na pitovnih pan omaro ali v litoželezni ponvi a. Pečico pitovnih pan ali ponev. Dodaj traku zrezke in jih kuhamo 3 minute. Jih obrnemo in jih kuhamo še štiri minute. Odstranite jih iz pitovnih ko-instant prebral termometer kaže notranjo temperaturo vsaj 135 Fahrenheita za redke zrezke. Naj ostalo zrezkov za 10 minut ali dokler ne dosežejo varne notranjo temperaturo 145 F.
      

   2. Grill strip zrezki z brizganjem svoj žar stojalo z nonstick kuhanje spray. Segreti žar na srednje visoko. Postavite zrezke na žaru in jih kuhamo 3 minute. Jih nato s kleščami in jih kuhamo še 3 minute. Jim Turn tretji čas in jih kuhamo še 3 minute oziroma dokler ne dosežejo notranjo temperaturo vsaj 135 F.
      

   3. Pan-fry NY strip zrezki po brisanje notranjosti težki ponvi s papirnato brisačo, namočeno v olivno olje. Segrejte ponev, dokler se lesketa nafte in jo lahko vonj. Cook zrezke za 3 do 5 minut na vsaki strani, odvisno od njihove debeline. Odstranite jih iz ponve, ko so dosegli njihovo varno notranjo temperaturo.