Pri kateri temperaturi naj se kuhajo glavna rebra brez kosti?

Prvo rebro brez kosti je najbolje kuhati pri 135 °F (57 °C) za srednje pečeno ali 145 °F (63 °C) za srednje pečeno. Uporabite termometer za meso, ki ga vstavite v najdebelejši del pečenke, da spremljate notranjo temperaturo in zagotovite natančno pečenje. Upoštevajte, da se bo pečenka pekla tudi potem, ko jo vzamete iz pečice, zato je bistveno, da je ne prepečete. S termometrom s takojšnjim odčitavanjem preverite meso na različnih mestih, da zagotovite enakomerno pečenje. Pred serviranjem pečenko pustimo počivati ​​vsaj 30 minut. To bo omogočilo prerazporeditev sokov za nežno in okusno jed.