Navedi tri razloge za hlajenje mesa?

1. Oblika in predstavitev :Zategovanje pomaga zadržati meso v želeni obliki in predstavitvi. Ohranja sklepe, kosti in druge dele skupaj, kar ustvarja vizualno privlačno jed.

2. Tudi kuhanje :Namotanje zagotavlja bolj enakomerno pečenje, saj ohranja meso enakomerne debeline. To prepreči, da bi se nekateri deli prekuhali, drugi pa bi ostali premalo pečeni.

3. Porazdelitev toplote :Pri prepletanju lahko z vrvico ali vrvico povežete zelišča in začimbe na meso. To omogoča, da se okusi in arome med pečenjem bolj enakomerno porazdelijo po mesu.