Kaj je raddah, v Egiptu sem jedel ribo na žaru in vprašal, kako so jo skuhali, rekel, da jo pokrijemo s postavimo na žar, torej kaj angleško?

Metoda kuhanja, ki ste jo opisali, se imenuje "Raddah." To je tehnika, ki se običajno uporablja v egipčanski kuhinji, kjer so ribe ali druge sestavine prekrite s plastjo aromatičnih sestavin, preden jih spečete na žaru. Rad pomeni plast, zato je beseda nastala hrana v plasteh.

Vključuje začinjanje rib ali drugih sestavin, nato prekrivanje z mešanico zelišč, začimb in včasih zelenjave ter kuhanje na odprtem ognju ali žaru. Ta metoda daje jedi bogat in kompleksen okus, pokrov pa tudi pomaga ohranjati vlažne sestavine med postopkom pečenja na žaru.

V vašem primeru, ko ste v Egiptu jedli ribo na žaru in vas vprašali, kako je pečena, pa so vam rekli, da jo z nečim pokrijete in postavite na žar, so mislili na tehniko "Raddah".