krogu pečenka buffalo pride v nekaj različnih kosov, vse od območja kolka živali. Ti vključujejo oko krogu, zunaj kroga in v notranjosti kroga. Oko krogu je bolj valjaste oblike, medtem ko je v notranjosti ali na vrh povratni dejansko izgleda okrogla in zunaj ali spodnji povratni je položen in je pogosto zviti. Vse okroglih buffalo pečenke v so v srednjeročnem območju na mehkost grafikonu, več ponudb od prsi, bok in vpenjalne glave, vendar ni čisto tako razpisa kot ledvenem delu ali reber pečenko.

Vlažna in Slow

Čeprav so okrogle buffalo pečenke dovolj razpis za suho toplotno kuhanje, dejstvo, da ima bison meso malo ali nič marmorirana pomeni, vlažna in počasno kuhanje je običajno najbolj učinkovita. Vlažna toplota kuhanje za pečenko vključuje tehnike, kot braising v flavorful tekočine ali praženjem v pokritem loncu, kot je nizozemski pečici. Morate kuhati bivolov okroglo pečenka na relativno nizki temperaturi 275 stopinj Celzija, in ga pustite za nekaj manj kot 90 minut na funt. Za večino rezultatov avkcije, Olson je High Country prosta reja Bison predlaga kuhanje okroglo pečenko bivolov, da ni večji od srednje doneness ali notranji temperaturi 160 F.
maščob in kalorij
Spodnja

Mnogi potrošniki obrnejo na bivole okroglih pečenke in druge mesa bizonov, da se zmanjšajo nazaj na njihove vsebnosti maščob in kalorij. Z vidika celotne vsebnosti maščobe, grass-fed bison ima približno eno četrtino zneska govedino, tako da naredi za opcijo zdravstveno osveščeni, če ste bili povedali, da spremlja vaš vnos maščob. Ima tudi nižjo kalorično vrednost in vsebnost maščobe kot brez kože piščanca, ki je eden od go-to meso za gledanje vnos kalorij. Naravna Mršavost mesa lahko občasno povzroči, da skrbi prekuhavanje, vendar po tem, ko bi prilagodili, da je vse, kar je vredno.
Primerno govedina Menjava

Glede na to, Dejstvo, da so kosi tako podobna, bivol omogoča ustrezno nadomestilo za goveje večino časa. Okus bo nekoliko drugačen in morda boste morali prilagoditi čas in temperaturo kuhanja, vendar znotraj, zunaj ali oko okrogle bivoljega pečenka bo zapolnila v čudovito, če je bila okrogla rostbif naj bi bilo na jedilniku. Počitek pečenko za približno 10 minut in ji rezina enako, kot bi govejega pečenka enkrat to narejeno kuhanje in bodo vaši gostje navdušeni.