Zakaj so živalske beljakovine boljše od rastlinskih za uživanje ljudi in drugih monogastičnih živali?

Medtem ko imajo živalske beljakovine esencialne aminokisline, ki niso na voljo v rastlinskih virih, je treba ta pojem superiornosti pojasniti. Obstaja več rastlinskih beljakovin, bogatih s temi aminokislinami. Kljub temu imajo lahko živalske beljakovine boljšo prebavljivost in biološko uporabnost. Uravnotežena prehrana, ki združuje rastlinske in živalske vire beljakovin, optimizira vnos aminokislin