Za zelo svež sir ricotta, poskrbite sami. To ni vključen proces, ki zahteva posebno opremo sira. Če imate velik lonec, polnomastno mleko, smetano in kanček kisa ali limoninega soka, imaš kaj je potrebno. Dobro razmerje 1/2 galono mleka 1 kapljico smetane. Lahko pustite kremo, vendar dodaja bogastvo.

Magic Making Sir

Izdelava sira traja nekaj potrpljenja, ampak celoten postopek mora biti končan v manj kot 30 minut. Segrejemo mleko in smetano na srednje-nizko toploto, premešamo vsakih nekaj minut, dokler zmes ne pride skoraj do vrenja. Dodaj velikodušno ščepec soli in kanček belega kisa - približno žlico. Prav tako lahko uporabite jabolčni kis ali limonin sok, ampak da spremeni okus skute. Nadaljuj na segrejemo, vendar ne pustite, da pridejo na tekoči vrenja. Dodajanje kisline ločuje skuto sira iz sirotke. Mešajte približno minuto, nato odstranite mešanico iz toplote. Pour skuto in sirotko skozi sito, obloženo z gazo. Iztisnite toliko vlage, kot si lahko s sukanjem Gaza. Zdaj imate ricotta sir.
To Spaghetti Časovna

-Store kupil špagete je v redu. Lahko, da je iz nič - to je samo zdrob moke, jajc in vode -, ampak bi potrebovali testenine stroj za iztiskanje okrogle špagete pramene. Kuhati suhe špagete v veliko slanem kropu, dokler je al dente - pred testenine dobi kašasto. Vrzi v nekaterih celih stroka česna kuhati s testeninami. Izpraznite kuhane vroče testenine. Izločiti stroka česna in pretlačimo z vilicami. Združite pire česen z olivnim oljem ali stopljenim maslom in ga vrgel nazaj v testeninah.
It Mix Up

Dodajte ricotta sir vročih špagetov in kretnjo. Sezona jed s svojo izbiro zrezanih listi bazilike, koromač semena, sveže mlet črni poper, limonino lupino, šalotko, zdrobljenega suhega origana in soli. Parmezan posoja malo tanginess do špagetov in skuto. Postrezite z zeleno solato. Rukola bi bilo še posebej lepo z slasten okus, vendar je vse sveže zelenice bi naredil. Zmešajte malo v skuto z olivnim oljem in kisom oblačiti solato.