Kako narediti domač Penne Testenine rezanci (9 Steps)

Penne testenine je vrsta italijanskega rezancev, da je cev v obliki, z diagonalno razrezane koncih. Ko ga proizvaja stroje, ima pa tudi rebra navzdol straneh. Čeprav testenine izvira iz Kitajske, je bilo starih Rimljanov, ki so ga najprej izdelani z moko in vodo. Do konca 19. stoletja, je več kot 5 milijonov Italijani so se priselili v Ameriko, tako da z njimi svojo dolgo zgodovino izdelavo testenin, vključno z Penne testenin. Penne se imenuje tudi "garganelli."
Tisto, kar potrebujete
3 1/2 do 4 skodelice nebeljeni moko večnamensko
5 extra velika jajca
Velik rumenjak
1 1 /2 TSP. ekstra deviško oljčno olje
Velika lesena rezalna deska
Plastic zaviti
vilice
nožem
valjarjem
Egg krtače
Clean svinčnik (ali podobno oblikovano orodje)

Dough Priprava

1. Naredite kupček moke na velikem razrez lesa krovu. S prsti, ustvariti vodnjak sredi kupček moke. Crack štiri jajca in eden rumenjak v vodnjaku in dodajte olivno olje. Zmešamo z vilicami, pretepanje jajca in olje prvi in ​​postopoma dodaja v moki od zunaj dobro.
   

2. Potisnite moko iz dna proti vrhu kupa med mešanjem oblikovati testo. Uporaba dlani obeh rok, zgnetemo testo. Nadaljujte, dokler je testo enakomerno teksturo in je elastičen.
   

3. Odstranite testo in dodamo moko, da rezanje krovu. Ponovno zgnetemo testo z roko za približno šest minut.
   

4. Kraj testo v plastični embalaži, in pustite počivati ​​na sobni temperaturi 30 minut.
   Oblikovanje rezanci
   

   1. Uporabite Oklagija roll testo ven na pomokano desko za rezanje. Testo mora biti približno 1/2 palca debel in oblikovan kot kvadrat ali pravokotnik.
      

   2. Beat jajce z vilico dokler se popolnoma gladka. Chop testo na 1 1/2 inch kvadratov z nožem.
      

   3. Držite eno od testa kvadratov med umivanjem stepenim jajcem na enem kotu.
      

   4. Lay čisto svinčnik na nasprotnem kotu kvadrata. Testo razvaljamo kvadrat diagonalno nazaj okoli svinčnika. Potisnite navzdol na testeninah, ko je popolnoma zavit pečat obliko. Potisnite testenine off svinčnikom.
      

   5. Ponovite s preostalo testo.