Kako naredite saganaki?

Saganaki, grška predjed, se pripravi tako, da se v ponvi popeče sir, običajno halloumi ali kefalotyri. Tu je klasičen recept za pripravo saganakija:

Sestavine:

- 1 funt (450 gramov) sira halloumi ali kefalotyri, narezanega na 1/2 palca (1 cm) debele rezine

- 1/4 skodelice (60 ml) oljčnega olja

- 2 žlici (30 ml) svežega limoninega soka

- 1 čajna žlička posušenega origana

- 1/4 čajne žličke soli

- 1/8 čajne žličke črnega popra

Navodila:

1. Priprava :

- Če uporabljate sir halloumi, ga za vsaj 30 minut namočite v hladno vodo, da zmanjšate njegovo slanost.

- Posušite rezine sira s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago.

2. Cvrtje v ponvi :

- Segrejte olivno olje v ponvi proti prijemanju ali na srednjem ognju.

- Ko olje zablešči, dodajte rezine sira, ne da bi prenatrpali ponev.

- Pecite 2-3 minute na vsaki strani oziroma dokler sir ni zlato rjav in hrustljav.

3. Arome :

- Ko se sir na obeh straneh zapeče, ponev odstavite z ognja.

- Siru dodajte limonin sok, origano, sol in črni poper.

- Rezine sira nežno stresite v ponev, da se prepojijo z okusi.

4. Postrežba :

- Saganaki takoj prestavite na servirne krožnike.

- Preostalo olje in začimbe iz ponve pokapajte po siru.

- Postrezite vroče s popečenim pita kruhom, hrustljavim kruhom ali krekerji za namakanje.

5. Različice :

- Nekatere različice saganakija lahko vključujejo narezan paradižnik ali zelenjavo, prepraženo v ponvi skupaj s sirom.

- Za bogatejši okus lahko uporabite kombinacijo masla in olivnega olja za cvrtje sira.

Uživajte v domačem saganakiju, okusni grški predjedi, ki bo zagotovo hit na vašem naslednjem srečanju!