Zakaj omaka za špagete postane vodena, ko jo damo na kuhane testenine?

Omaka za špagete vsebuje veliko vode. Ko omaki za špagete dodamo kuhane testenine, testenine vpijejo nekaj te vode, zaradi česar postane omaka redkejša in bolj vodena. Poleg tega škrob iz testenin deluje tudi kot zgoščevalec, ki lahko še dodatno razredči omako. Da bi se temu izognili, poskusite testenine skuhati al dente, kar pomeni, da so še rahlo čvrste na ugriz. Tako boste preprečili, da bi iz omake vsrkalo preveč vode. Tudi testenine dodajte v omako tik pred serviranjem, pri dodajanju testenin v omako pa poskusite uporabiti čim manj vode za testenine.