Kako kuhati zelo mehek Pork Steak

Na splošno izrezano iz rame, lahko svinjski zrezki zelo težka in chewy, če so kuhani prehitro. Braising ali dušenje svinjine omogoča trda vlakna v zrezek razčleniti, izdelavo ponudbe mesa in vlažna. Razviti okus v mesu s pomočjo flavorful tekočin, kot so sadni sok, vino ali zalog, da dušimo svoj svinjine. Braising meso z zelenjavo bo prispeval dodaten okus mesa in se lahko služil kot okras z zrezek po kuhanju.
Stvari, ki jih boste potrebovali
2 žlici. olivno olje
sol in poper
Pan
lončene peči
kocke narezano čebulo PODJETJA
narezane gobe
mletega česna
1 skodelico vode
leseno žlico
1 skodelica zelenjavne juhe
1/4 jabolčni sok ali jabolčnik
1 čajno žličko. osušeni Sage
Kuhinjski klešče
Navodila

1. Brush svinjski zrezek z 1 žlica. oljčnega olja in začinite s soljo in poprom.
   

2. Vpis svinjsko zrezek v vročo ponev. Sear mesa za eno do dve minuti na vsaki strani. Odstranite meso iz ponve in v prahi.
   

3. Heat 1 žlica. olivno olje v nizozemski pečici na srednjem ognju.
   

4. Dodajte na kocke narezan čebulo, narezane gobe in mletega česna nizozemski pečici. Občasno premešajte, da se prepreči zelenjavo prijema ali pekoč občutek. Prepražimo za 5 minut ali dokler čebulo so mehke in prosojen.
   

5. Pour eno skodelico vode v posodo, ki se uporablja za Sear odojkov. Deglaze ponev s strganjem na porjavi svinjskih kosov in ostanke iz dna ponev z leseno žlico.
   

6. Pour deglazing tekočino v nizozemski pečici. Dodaj eden skodelice zelenjavne juhe in četrt skodelice jabolčnega soka ali jabolčnika in jo zavremo.
   

7. Postavite svinjska zrezek v nizozemski pečici. Potresemo 1 TSP. posušimo žajbelj preko mesa. Prepričajte braising tekočina v nizozemski pečici pokriva vsaj polovico svinjskega zrezka. Dodajte več zelenjave zalog na braising tekočino, če je potrebno.
   

8. Pokrijte lončene peči s pokrovom in ga postavite v 350 stopinj Fahrenheit pečici. Kuhamo eno do dve uri. Uporabite kuhinjske klešče obrniti svinjine zrezki vsakih 20 do 30 minut, tako da vrh zrezek ne izsuši. Preverite nežnost svinjine z vilicami in uporabo mesa termometer, da preveri njegovo temperaturo.