Kako pripravite dulce de leche?

Sestavine:

- 1 pločevinka sladkanega kondenziranega mleka (14 unč)

- 2 skodelici polnomastnega mleka

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- Po želji:1/4 skodelice sladkorja

Navodila:

1. Previdno odprite pločevinko kondenziranega mleka in izpraznite njeno vsebino v srednje veliko ponev.

2. Dodajte polnomastno mleko in mešajte, dokler se kondenzirano mleko popolnoma ne raztopi in zmes postane gladka in kremasta.

3. Mlečno zmes zavrite na srednjem ognju in med pogostim mešanjem kuhajte približno 40–50 minut oziroma dokler mešanica ne postane karamelno rjave barve in se zgosti do konsistence gladke omake, ki jo je mogoče namazati.

4. Zmanjšajte ogenj in pustite mešanico vreti še 5 minut, nenehno mešajte, da se ne zažge.

5. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Okusite in po želji dodajte dodaten sladkor, vendar ta korak ni obvezen, saj je kondenzirano mleko že sladko.

6. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi, preden postrežete ali shranite.

Namigi:

- Bodite potrpežljivi in ​​neprestano mešajte, da se mešanica ne zažge ali prime na dno posode.

- Če zmes postane pregosta, dodajte malo polnomastnega mleka ali vode in mešajte, dokler ne dosežete želene gostote.

- Dulce de leche lahko uporabite kot preliv za sladoled, palačinke, vaflje ali kot nadev za torte, peciva in druge sladice.

- Lahko ga tudi shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna ali zamrznete za daljše shranjevanje.