Vaš kutinov žele, ki se ni strdil?

1. Premalo pektina. Pektin je naravni zgoščevalec, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi. To je tisto, kar povzroča strjevanje džemov in želejev. Če vaš kutinov žele ne vsebuje dovolj pektina, se ne strdi. Svojemu želeju lahko dodate komercialni pektin, da se strdi.

2. Preveč kisline. Kislina lahko prepreči želiranje pektina. Če ima vaš kutinov žele preveč kisline, se ne strdi. Želeju lahko dodate sodo bikarbono, da nevtralizirate kislino.

3. Ni kuhano na pravi temperaturi. Žele mora biti kuhan na pravi temperaturi, da se strdi. Pravilna temperatura za žele je 220 stopinj Fahrenheita. Če vaš žele ni kuhan na pravi temperaturi, se ne bo strdil.

4. Preveč sladkorja. Sladkor lahko prepreči želiranje pektina. Če ima vaš kutinov žele preveč sladkorja, se ne strdi.

5. Uporaba premalo zrelega sadja. Kutina, ki ni dovolj zrela, ne bo imela dovolj pektina za pripravo želeja. Pri pripravi želeja obvezno uporabite zrelo kutino.

Če ste poskusili vse te stvari in se vaš kutinov žele še vedno ni strdil, ga lahko poskusite ponovno skuhati. Žele ponovno zavremo, nato pa ga kuhamo še 5 minut. To bi moralo pomagati pri strjevanju.