Giving testo suho površino, da bodo spoštovale, je ključnega pomena za cvrtje lignje. Če izpustite ta korak, bo morske sadeže je nekoliko sluzasta površina izkaže preveč težko za testo, da držijo. Najmanj, pat lignji posuši, preden jo dunking v testo. To morda ne bo dovolj za vžigalnik, tempura tipa potolče. Ampak, da bi težji premazi super-suho in grobo površino, da zgrabite na, dodati dodaten korak poglabljanja lignje v moko.
Zgradite Blend

Moka je zemeljski material izbira za izdelavo ocvrte lignje. Bela moka vam bo pomagal pripraviti ražnja površino za njeno testo potopnim ker se je njena vsebnost glutena zavezujoča lastnosti. Da se zagotovi manj mastenje pa zmes pol bele moke in pol riževe moke je bolje. Bela moka vpije več nafte, kot riževe moke. Mešanje obeh moko vam daje manj mastno končni izdelek, ampak tisti, ki pomaga testo palico na lignje. Alternative riževe moke vključujejo koruzne in čičerike moko.
Surround Seafood

Po tem, ko si testo in treplja z ražnja suha, naslednji korak je da se potopile v mešano moke. Uporabite veliko skledo za mešanico enakih delov belo moko in drugo moko. Po nastavitvi lignje v skledo, obrniti kosov čez v moko, dokler so dobro obložene,. Najbolj učinkovit način osvobodi na lignje odvečne moke je, da jih v fino mrežasto cedilo in stresemo morske kosov nežno.
Namočite Lignji

Ko kalamari je prepped z odra izkopavanje, je mogoče dunked v testo. Prepričajte se, da lignje je zajeto na vseh straneh v mokro testo, in otresite odvečno testo, preden kosov v vročem olju. Kalamari, da je pečen v približno 1,5 centimetrov 350 stopinj Fahrenheit nafte bo kuhamo v približno štirih minutah. To je najbolje, da delajo v serijah namesto Prenatrpati ponev. Nastavite ocvrte lignje na papirnate brisače, da odteče medtem ko prepražimo preostale pakete.