Kako kuhati surovega tuna v Lemon

Ceviche - znan tudi kot seviche ali cebiche - je dolgoletna tradicionalna južnoameriška način priprave morskih sadežev. Namesto kuhanje rib ali lupinarjev z vročino, je & quot; kuhano & quot; z marination v kislem soka. To denatures beljakovine in naredi meso neprosojno tako kot toplota bi. Rezultat je sočna riba s svežim okusom. Priprava surovega tuna v limoninega soka je ena vloga. Večina Južne in Srednje Amerike domačini imajo svoj spin na to jed, tako spremstvo Možnosti je veliko.
Tisto, kar potrebujete
Zamrzovalna vrečko
skledo
nožem
Salt

Steklo ali iz nerjavečega jekla jed
svežega limoninega soka
folijo

Navodila

1. Freeze svežega tuna ali uporabite že sveže zamrznjene ribe za Ceviche. Kot ugotavlja, Food and Drug Administration, zamrznitev, medtem ko ne ubije bakterije, ubije zajedalce, tako da to naredi z morskimi sadeži, ki jih ne bo segreta varnejši. Zapremo v nepredušni zamrzovalnik razreda vrečko in ga hranite v zamrzovalnik za vsaj 24 ur.
   

2. Odtajamo tuna, ki ga je dala v hladilniku dan pred pripravo Ceviche. Lahko tudi odmrzovanje tuna ga potopimo v skledo z mrzlo vodo, za uro ali dve, menjavo vode vsakih 30 minut, da ostane hladno. Ne odmrzovanje rib v mikrovalovni pečici, saj tvegate začeli kuhati zunanjosti.
   

3. Dice tuna v približno 1/2-inch kocke z ostrim nožem. Medtem ko natančna velikost ni nujno, večje kocke potrebujemo več v limonin sok, in ste verjetno na koncu z nekaj surove ribe v centru. Podaljšan čas mariniranje pomeni tudi izven kocke lahko postanejo preveč limonasto in izsušitvi.
   

4. Potresemo surovega tuna s soljo po okusu, nato pa ga postavite v kozarec ali nerjavečega jekla jed. Dodajte dovolj svežega limoninega soka za kritje vse ribe in pustite, da kosi na prosto plavajo. Pokrijte posodo s pokrovom ali plastično folijo.
   

5. hladimo mariniranje tuna za 30 minut do štiri ure. Morate le meso, da je motno skozi center vsake kocke, ampak čas, mariniranje je tudi stvar okusa. Tuna lahko začne postajajo chalky po nekaj urah. Izpraznite tuna, ko ste ugotovili, da je naredil.