Kako kuhati Jastog na žaru

Najbolj osnovni način za kuhanje jastoga je vrelišče. Ga žaru ji daje novo dimenzijo okusa - in vam daje nekaj bolj zanimivo za kuhanje na vaš zunanji žar od običajnih hrenovke in hamburgerje. Maj in junij so super mesecev za obe jastogov in pečenje na žaru, saj vremenska postaja toplo in jastogi so nad njihovim mirujočem zimskem stanju. Ker žar je metoda suha kuhanja, lahko jastog izgubijo vlago; Najboljši način, da se prepričajte, da ostane vlažna in sočna je, da ga najprej Popariti.
tisto, kar potrebujete
jastoge približno 1-1 /2 £ vsak
Pot
vodo
Salt
Bowl
ledena voda
ostrim nožem
stopljenim maslom
Navodila

1. skuhamo jastoga za pet minut v veliki lonec slane vode. Uporabite 2-1 /2 quarts vode za vsako jastoga in 2 žlici soli na quart vode.
   

2. Odstranite predkuhan jastoge in jih damo v veliko skledo ledeno vodo. Ta proces, ki se imenuje šokantno, preprečuje toploto v jastogom še naprej kuhati meso, ki bo to prekuhano in težka.
   

3. Cut jastoga na pol po dolžini z ostrim nožem. To je lažje zareže lupini, če položite noge stran jastoga navzgor. Zajemalka ven tomalley ali zelena drobovine, kot tudi vse žile, ki jih vidite. Ne odstranite meso iz lupine še.
   

4. Brush cut plati jastoga s stopljenim maslom. Postavite jastog polovici, stran meso dol, na vročem žaru.
   

5. Cook jastog za približno pet minut na vsaki strani, ščetkanje na več masla, kot je potrebno. Jastog je kuhana, ko se meso obarva neprozorna.