Kakšen je recept za pierogis?

Testo:

* 4 skodelice AP moke

* 2 žlički soli

* 1 jajce

* 1 skodelica vode

Polnjenje:

* 5 lbs krompirja, olupljenega in narezanega na kocke

* 1 skodelica sesekljane čebule

* 2 skodelici naribanega cheddar sira

* 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja

* Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Pripravite testo tako, da v veliki skledi zmešate moko in sol. Dodajte jajce in vodo ter mešajte, dokler se testo ne združi. Testo gnetite na pomokani površini, dokler ni gladko in elastično, približno 5 minut.

2. Testo zavijemo v plastično folijo in pustimo počivati ​​vsaj 30 minut.

3. Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev, tako da krompir skuhamo v slani vodi do mehkega. Krompir odcedimo in zmečkamo do gladkega. Krompirju dodajte čebulo, sir, peteršilj, sol in poper ter mešajte, dokler se dobro ne združi.

4. Testo razdelite na 4 enake kose. Vsak kos testa razvaljajte na pomokani površini, dokler ni debel približno 1/8 palca.

5. S 3-palčnim okroglim rezalnikom izrežite kroge testa. Na sredino vsakega kroga testa položite približno 1 žlico nadeva. Testo prepognemo čez nadev in stisnemo robove skupaj, da se zaprejo.

6. Velik lonec vode zavrite. V vrelo vodo spustimo piroge in kuhamo 3-4 minute oziroma dokler ne priplavajo na površje.

7. Pierogis odcedimo in postrežemo s kislo smetano, koščki slanine ali vašo najljubšo omako.

Namigi:

* Če nimate okroglega rezalnika, lahko uporabite kozarec ali kozarec za izrezovanje krogov testa.

* Pierogije lahko tudi zamrznete, ko so že kuhani. To storite tako, da pierogi položite na pekač in jih zamrznete za 3-4 ure. Nato pierogije prenesite v vrečko, primerno za zamrzovanje, in jih shranite do 2 meseca.

* Če želite skuhati zamrznjene pirogije, jih preprosto kuhajte v slani vodi 5-7 minut ali dokler se ne segrejejo.