Ali lahko namesto sladkorja uporabite zlati sladkor?

Zlati železni sladkor se na splošno lahko uporablja kot neposredno nadomestilo za granulirani sladkor v večini receptov. Železni sladkor se lažje raztopi kot granulirani sladkor, zato lahko nekoliko spremeni teksturo peciva, vendar ne bi smelo povzročati večjih težav.

Na primer, če recept zahteva 1 skodelico granuliranega sladkorja, lahko namesto tega uporabite 1 skodelico zlatega sladkorja.

Vendar pa obstaja nekaj primerov, ko morda ni primerno uporabljati zlatega sladkorja kot nadomestek za granulirani sladkor.

Na primer, če pripravljate jed, pri kateri mora sladkor karamelizirati, kot je crème brûlée ali karamelna omaka, boste morda želeli namesto tega uporabiti granulirani sladkor. To je zato, ker zlati železni sladkor vsebuje melaso, ki lahko prepreči pravilno karamelizacijo sladkorja.

Poleg tega, če pripravljate jed, ki za teksturo potrebuje posebno vrsto sladkorja, na primer sladkarije ali brusni sladkor, ne smete uporabljati zlatega želenega sladkorja kot nadomestka.

Če povzamemo, zlati železni sladkor se običajno lahko uporablja kot nadomestek za granulirani sladkor, vendar obstaja nekaj izjem. Če niste prepričani, ali je zlati železni sladkor primeren za vaš recept, si lahko ogledate referenco za peko ali poiščete informacije na spletu.