večja ptica dlje bo trajalo, da kuhati. Čeprav to ni težko razumeti, temperatura peči, velikost ptice, in ali je to polnjene tudi ustrezne spremenljivke. Nobena perutnina treba pečici pečeno pod 325 stopinj Celzija. Večja ptica je, manj časa je potrebno, da kuhamo na funt. Na primer, bi nenapolnjeno 12-funt puran kuhamo približno tri ure, ali štiri funtov na uro, v pečico nastavljeno na 325 stopinj F. An nenapolnjeno ptica dvakrat bi, da je teža kuhamo približno pet ur ali skoraj pet funtov na uro .
Timing Per Pound

Ker je toplotno sevanje kuha purana od zunaj v, timing na funt je zgolj ocena. 14-funt ptica lahko traja od 15 do 16 minut na funt, še 20-funt ptica lahko traja le 13 minut na funt. Dodaj nadev enačbi in drugega minuto ali dve na funt je potrebno.

Browning in temeljito kuhanje purana ne izsuši meso je umetnost. Ignoriranje ptico, medtem ko je kuhanje ni priporočljivo. Vi bi morali preveriti ptico pogosto, še posebej ob koncu kuhanja, da bi ga ne prekuhate.
High-Temp Turčija praženje

pečenja purana na višja temperatura, kot je 425 stopinj, bo zmanjšanje količine porabljenega časa v pečici in ne nujno suho meso. Zmanjšaj količino časa, ki ga 15-30 minut ali tako iz konvencionalne nastavitev 325 stopinj. Vendar pa je še vedno pomembno, da bodite pozorni na purana. Basting in notranji termometer odčitki lahko pomaga.
Ko je Turčija Done?

turkey se opravi, ko notranja temperatura dojke doseže 160-170 stopinj F. Stegna naj bi dosegla vsaj 165 stopinj. Preverite temperaturo polnjenje, kot tudi, če je to primerno, ki naj bi dosegla 160 stopinj. Noge purana je treba odmakniti od telesa z lahkoto luščenje kože proč. Ne pozabite, da lahko ptica počivati ​​približno 15 do 20 minut potem, ko se odstrani iz pečice. Notranja temperatura se bo še naprej povečevala pet do 10 stopinj med počitkom času.