Kako dolgo se 10 lb purana peče v konvekcijski pečici?

Konvekcijske pečice zaradi uporabe kroženja vročega zraka skuhajo hrano bistveno hitreje kot tradicionalne pečice. Tu je splošna smernica za peko 10 lb purana v konvekcijski pečici:

Priprava :

- Konvekcijsko pečico segrejte na 375° Fahrenheita (190° Celzija).

- Purana popolnoma odmrznite, če je zamrznjen.

- Odstranite drobovje iz puranove votline in jo znotraj in zunaj temeljito sperite s hladno vodo.

- Purana osušite s papirnatimi brisačami.

- Purana znotraj in zunaj začinite s soljo, poprom in poljubnimi zelišči in začimbami.

Čas kuhanja :

- Splošno pravilo za peko purana v konvekcijski pečici je skrajšati čas peke za 25 % v primerjavi s časom v tradicionalni pečici.

- Zato bi bil za 10 lb purana ocenjeni čas pečenja v konvekcijski pečici približno 2-2,5 ure.

- Da zagotovite natančnost, uporabite termometer za meso, da preverite notranjo temperaturo purana. Puran je popolnoma kuhan, ko notranja temperatura v najdebelejšem delu stegna doseže 165° Fahrenheita (74° Celzija).

Pomembni nasveti :

- Preverite smernice proizvajalca za vašo konvekcijsko pečico, saj se lahko časi kuhanja nekoliko razlikujejo.

- Ker v konvekcijskih pečicah kroži vroč zrak, je bistveno, da purana občasno polijete, da preprečite izsušitev. Za namakanje purana lahko uporabite stopljeno maslo, jedilno olje ali mešanico zelišč, začimb in tekočine.

- Purana pustite počivati, preden ga narežete. Pokrijte ga s folijo ali kuhinjsko krpo in pustite stati približno 15-20 minut, da se sokovi prerazporedijo za bolj okusen in nežen rezultat.

Ne pozabite, da se časi pečenja lahko razlikujejo glede na določen model pečice, natančno težo purana in osebne želje glede pečenosti. Vedno je dobro, da med postopkom kuhanja purana pozorno spremljate in čas po potrebi prilagodite.