Kako proizvajalci naredijo puranje slanine?

- Puranje prsi

- Sol

- Voda

- Rjavi sladkor

- Draga

- Začimbe

- Okus dima

1. Utrjevanje:

- S svežih puranjih prsi odstranimo odvečno maščobo in kožo, pustimo le pusto meso.

- Puranje prsi nato sušimo v mešanici soli, vode in začimb. To pomaga ohraniti meso in mu dati slan okus.

2. Kajenje:

- Po sušenju se puranje prsi dimijo. To daje slanini značilen dimljen okus in aromo. Običajno se uporablja dim hikorije, javorja ali jablane.

3. Rezanje:

- Prekajene puranje prsi so narezane na tanke rezine, podobno kot tradicionalna svinjska slanina.

4. Kuhanje:

- Puranjo slanino lahko skuhate tako kot svinjsko slanino. Lahko ga cvremo, pečemo ali pečemo na žaru, dokler ne postane hrustljava.

5. Pakiranje:

- Narezana puranja slanina se pakira in prodaja v supermarketih. Običajno je na voljo v vakuumsko zaprtih embalažah ali pakiranjih v razsutem stanju.

Prehranske prednosti puranje slanine:

- Puranja slanina je bolj pusta in zdrava alternativa tradicionalni svinjski slanini.

- Je dober vir beljakovin, vitaminov in mineralov.

- Ima nižje količine nasičenih maščob in holesterola v primerjavi s svinjsko slanino.

Opomba:

- Puranja slanina ni 100 % izdelek brez maščobe. Čeprav vsebuje manj maščob v primerjavi s svinjsko slanino, še vedno vsebuje nekaj maščobe.